頭と内臓を取ったサンマは、食べやすいように２等分～３等分にして、塩・こしょうを軽くふる。

ニンニクは皮をむいてスライス。圧力鍋にオリーブオイルをひいて香りが出るまで炒める。

一度火を止めて、さんまを重ならないようにひきつめる。

トマト缶・コンソメの元を鍋に入れてひたひたの水を入れる。

圧力鍋で圧がかかってから１０分煮て火を止めて冷めるまで置く。（骨が固ければ、水を足して再度圧力をかける）

蓋をあけて、水分が沢山あるようなら。
煮詰まるまで蓋をあけて煮る。味をみて足りなければ塩・こしょうで整える。