牛すじ肉を2cm角に切り分ける。

鍋に切り分けた牛すじ肉と浸る位の水を入れて30〜60分下茹でします。

※アクはこまめに取り除きます。

鍋に牛すじ肉・こんにゃく・水400cc・酒150cc・砂糖大さじ4・みりん大さじ6・濃口醤油大さじ5・生姜適量を入れる。

出来上がりは1回分づつタッパーに分けて冷凍保存しています。