キノコ類はほぐし、にんじんは千切りにしておく。
ポン酢とみりんを大きめのボウルに入れておく。

沸騰したお湯でにんじんとキノコ類を茹でてザルにあけ、次に牛肉を茹でる。

牛肉に火が通ったらザルにあけ、キノコ類と一緒にボウルに入れて冷蔵庫で冷やす。

冷えたら器に盛り付け、刻みネギを散らして完成！