ほぐしたえのき茸と、水気を絞った切り干し大根を1cm位の長さに切り、ボールに入れる。

1に、おから、ひき肉、卵を投入。

2をよく練り混ぜ、空気を抜きながら成形する。

3をしっかり焼き、お好みのソースでいただく。