粉合わせをします。
強力粉を入れたら、イースト砂糖スキムミルクの順に、お隣同士に置き、塩はイーストの対角線上に置く。

5分回して、グルテンをしっかり作っていき、5分後バターをＩＮ。ニーダーのスピード調整できる方はここでスピード2にする。

仕込み水が牛乳のみなので、とても生地が破れやすく傷つきやすいです。ゆっくり弱い力で捏ねて下さい！

ニーダーの場合、全部で15分ニーディングします。

新玉ねぎをスライスする。
そのままペーパーで挟んでおく。
水にはさらしてません。

このパンの場合の丸めは、ふんわりやさしく丸めるのがポイント！

ベンチタイム15分。
生地が乾燥しないように、ふた付きプラスチックの箱や、使用してないオーブン庫内にてベンチタイム。

ベンチタイムの環境は、乾燥しなければどこでもよい！

※ぬれ布巾はかけないこと！必要ありません！※

新玉ねぎを乗せるので、中央をくぼませながら、形を整える。

くぼんだ所に、
新玉ねぎ、マヨネーズ、チーズを好きなだけ乗せる。

仕上げ発酵。

35度で20分。

オーブンによって焼き加減調整してください。

ホームベーカリーは使ったこと無いので、正直わかりません。ですが、生地が傷つかないように捏ねて下さい！