
あさりのオイル煮
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あさりは砂抜きして殻を開いてむき身にする
にんにくは薄切りにする
鍋ににんにくとオリーブオイル、赤唐がらし、レモンの薄切り、アンチョビを加えて煮立て、アサリを加える。
弱火で5分ほど煮て、あくをとりのぞき火を止める。
味をみて、塩を加える
参考にしたレシピはアンチョビを細かくしましたが、しなくても大丈夫。そして少し多めに入れると塩もいりません。倍量入れても大丈夫でした。
これをもとにミネストローネを作ったり、パスタに絡めてもおいしい。
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