新玉ねぎは縦半分に切り、横向きにスライスする。ニンジン、ピーマンは千切りに、しめじは石づきを取ってほぐしておく。

フライパンに１をいれ、空いているところにすりおろしにんにくを入れる。上からオリーブ油を回し掛け、ふたをして火に掛ける。

弱めの中火で蒸し焼きにする。玉ねぎが透き通って柔らかくなったら、上から肉を広げて乗せ、ふたをして蒸し焼きにする。

肉の色が完全に変わったら、塩コショウをし、ケチャップ、砂糖を加えて水っぽさがなくなるまで炒める。

味を見て、足りなければ塩コショウを足し、火を止める。
耐熱の器にミートソースを入れ、ピザ用チーズを乗せる。

お好みでパセリやバジルを振りかけ、オーブントースターで３～４分、表面がこんがりするまで焼く。