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自家製食べるラー油でラッキョウの味噌炒め
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自家製食べるラー油でラッキョウの味噌炒め-レシピのメイン写真

自家製食べるラー油でラッキョウの味噌炒め

akiちゃん  
akiちゃん   @cook_40129289

<自家製食べるラー油プラスで ラッキョウの甘辛味噌炒め>は<自家製十二味唐辛子入り自家製食べるラー油>のバリエです。
このレシピの生い立ち
ラッキョウは 農協の朝市で泥付きを買って来ました.「味噌炒めが美味しいです。」と張り紙が有ったので ちょっと下ごしらえは 面倒ですが~やってみましたらバカウマなのです~ラッキョウって 炒めたらホクホク!!丸で別物の美味しさに変身です。

<自家製食べるラー油プラスで ラッキョウの甘辛味噌炒め>は<自家製十二味唐辛子入り自家製食べるラー油>のバリエです。
このレシピの生い立ち
ラッキョウは 農協の朝市で泥付きを買って来ました.「味噌炒めが美味しいです。」と張り紙が有ったので ちょっと下ごしらえは 面倒ですが~やってみましたらバカウマなのです~ラッキョウって 炒めたらホクホク!!丸で別物の美味しさに変身です。

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自家製食べるラー油でラッキョウの味噌炒め

akiちゃん  
akiちゃん   @cook_40129289

<自家製食べるラー油プラスで ラッキョウの甘辛味噌炒め>は<自家製十二味唐辛子入り自家製食べるラー油>のバリエです。
このレシピの生い立ち
ラッキョウは 農協の朝市で泥付きを買って来ました.「味噌炒めが美味しいです。」と張り紙が有ったので ちょっと下ごしらえは 面倒ですが~やってみましたらバカウマなのです~ラッキョウって 炒めたらホクホク!!丸で別物の美味しさに変身です。

<自家製食べるラー油プラスで ラッキョウの甘辛味噌炒め>は<自家製十二味唐辛子入り自家製食べるラー油>のバリエです。
このレシピの生い立ち
ラッキョウは 農協の朝市で泥付きを買って来ました.「味噌炒めが美味しいです。」と張り紙が有ったので ちょっと下ごしらえは 面倒ですが~やってみましたらバカウマなのです~ラッキョウって 炒めたらホクホク!!丸で別物の美味しさに変身です。

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材料

ラッキョウ500g分
  • 泥付きラッキョウ 500g
  • グラニュー糖 大匙4
  • 合わせ味噌 大匙山盛り2
  • 味醂 1/2カップ
  • 鰹と昆布の和出汁 1/2
  • 自家製食べるラー油(レシピご紹介済み。) 大匙3
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作り方

  1. 1

    1,泥付きラッキョウは上下を切り落として良く洗う。
    2,胡麻油大匙2:サラダ油大匙1でラッキョウを炒める。

  2. 2

    3,弱火(7分位)炒めると透き通って来ます。
    4,砂糖→味醂→味噌→和出汁の順で加え
    ます。

  3. 3

    5,火力を上げて 水分を飛ばし 〆は自家製食べるラー油を
    入れて仕上げます。
    自家製食べるラー油の画像を添付です。

    • 自家製食べるラー油でラッキョウの味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    @仄かにラッキョウ香りを温存しつつも苦味は消えて ホクホク香ばしいお味噌味です。画像は自家製12味唐辛子作り。

    • 自家製食べるラー油でラッキョウの味噌炒め作り方4写真
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akiちゃん  
akiちゃん   @cook_40129289
2010/06/25 01:48に公開
半生 を様々な調理場に在籍 し 今はマニュアルに捕 われない マイキッチン で自由奔放にお料理を 楽しんでいます。★「絶品!!居酒屋レシピ 集」 「ニガテ克服簡単 レシピ」 好評Ne t発売 中です。★「ブログフォトお手本ブック 」にも登場!(本屋さんでご覧下さい。)是非お腹を空かせて遊びにいらして下さいね^^http://al17.exblog.jp/ 
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炒めもの かつお らっきょう コンブ

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