蕪は葉と根に分け、根は皮をむく。
トマトは1センチ程度の角切りにする。

蕪の根は6等分のくし切りにし、2ミリ程度に薄切りにする。葉はみじん切りにする。

2に塩をふって、しばらく置く。

3を洗い、水気を絞る。

4とトマトを合わせ、ドレッシングで和える。