きゅうりは横に二等分し→それぞれ縦に四等分に切り軽く塩を振り放置する。玉ねぎはくし切り、キノコは石づきをとっておく。

きゅうりの水気を拭く。フライパンにごま油とにんにくを入れ弱火で炒め、香りが出てきたら、野菜類を中火〜強火で炒める。

続いてキノコも投入し油をなじませる。★を入れ軽く炒め味をからませたら器に盛り、ごまをパラっと振りかけ出来上がり♪