里芋は皮を剥いて蒸し（または電子レンジで串が通るまで加熱する）マッシャーでつぶしておく。少し粒が残っていて良い。

ホウレンソウは、塩ゆでして４ｃｍ幅に切っておく。

ささみは、一口大に切り、塩コショウをしておく。

熱したフライパンにバターを入れ、玉ねきが透き通るまで炒める（焦げないように弱めの中火）

マッシュルームを加え炒める。ひと混ぜでよい。

ささみを加え、表面にこんがり焼き色を付ける（焼き色が付くまで触らない）この時点では中まで火が通ってなくて良い。

小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を1/4だけ加える。残りは、2，3回に分けて少しずつ混ぜ合わせる。

顆粒コンソメ、粉チーズを加え入れ、味をみて、塩コショウで味付けする。

里芋とホウレンソウを加え、混ぜ合わせる。

グラタン皿に入れ、溶けるチーズを散らす。

魚焼きグリルやトースターでチーズが溶け、表面に焼き色が付くまで加熱する。