麩を食べやすい大きさにちぎって水に浸しておく。その間に にんじんをしりしり器でしりしりしておく。(千切りにする)

卵を溶いて、ふやけた麩の水気をしっかり絞ったら、溶いた卵に麩を入れる。

麩と卵が馴染んだら、ほんだしで味をつけておく。

にんじんを炒め、だいたい炊けてきたら、味付けをした麩を入れ更に炒める。

めんつゆ 塩コショウで味を整えたら、ネギを入れ 軽く炒めて出来上がり‼味が足りないときは、ほんだしも足しちゃって下さい！