青梅のへたを取って綺麗に水で洗います。
キッチンペーパーで水分をよくふき取ります。

傷があった場合、包丁で傷の部分を落とします。

梅の倍量入る瓶を煮沸消毒して、水分をふき取り冷ます。

梅を３の瓶に入れ砂糖を全量入れ、お酢を大さじ２杯入れる。

２０日暗所に置いておくと完成！！

濃縮されているので、４倍の水や炭酸、牛乳などで割って飲むとおいしいですよ。