材料をはかり用意しておく。
粉類は混ぜてふるっておく。

卵黄と砂糖60gを混ぜます。しっかりかたくなるまでまぜる、

油、ぬるま湯、バニラエッセンスの順で加えて混ぜていく。最後に振るった粉を加えて混ぜていく。

オーブンを180℃に予熱し、メレンゲをつくる。
卵白と残りの砂糖を混ぜる。角が立つまでしっかりと混ぜるのがポイント

3と４を混ぜていく。
最少はメレンゲ4分の１くらいをしっかり混ぜる。

残りのメレンゲは少しずつ、さっくりと混ぜていく。

全部混ぜたら、少し高いところから、ポン、ポンと２、３回くらい落とす。

オーブンにいれて、180℃で20分、170℃に下げて30分、焼く。竹串をさしてつかなければ完成！

逆さまにして冷ます。
焦げ防止にアルミを途中かぶせるといいです。←焼いている時です！