文旦のゼリー
きろく＠濃い味好き @cook_40099697
文旦のゼリー
コアントローを入れたらちょっと本格的な味になった
このレシピの生い立ち
文旦を20個くらい貰って、そのまま食べるのにさすがにちょっと飽きたのでゼリーにしました。
文旦のゼリー
文旦のゼリー
コアントローを入れたらちょっと本格的な味になった
このレシピの生い立ち
文旦を20個くらい貰って、そのまま食べるのにさすがにちょっと飽きたのでゼリーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
分量外の水でゼラチンをふやかす。
板ゼラチンの場合は、たっぷりの水に一枚ずつ入れて、2、3分置く。 - 2
文旦の果肉を取り出す。
皮と種を取り除き、適当なサイズにバラす。
（ここが一番面倒。） - 3
鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かしてシロップを作る。
きれいに溶けたらコアントローを入れて火を止める。 - 4
ゼラチンをシロップに溶かす。ゼラチンを入れてから煮立たせると、固まらなくなるので注意する(適正温度60度～70度)
- 5
ゼリー液の粗熱を取って、文旦の果肉と合わせる。
- 6
適当な容器に入れて冷ます。
少し緩いので、そのまま食べられるカップか、大きなバットで作って崩して盛り付けるのがいいと思う
コツ・ポイント
少し柔らかいので、型に入れて皿に出したりするなら、ゼラチンを増やした方がいいかも。
文旦はすごい浮く。
コアントローが柑橘の香りで美味しいが、白ワインとかラムとかでもいいと思う。
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