ブラックココアとオレンジピールのクグロフ
ちゃまぱん @cook_40104050
自家製酵母で作ったクグロフ型のパンです。オレンジピールの苦みとクーベルチュールの甘みがベストマッチ★イーストver追加!
このレシピの生い立ち
スイーツのような甘いパンが食べたかったので。
ブラックココアとオレンジピールのクグロフ
自家製酵母で作ったクグロフ型のパンです。オレンジピールの苦みとクーベルチュールの甘みがベストマッチ★イーストver追加!
このレシピの生い立ち
スイーツのような甘いパンが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
HBにバター以外の材料をいれてスイッチオン。８分後にバターを入れ、その後５分間まわす。
- 2
一次発酵開始。
２倍ほどの大きさになるまで。 -
- 3
丸めなおして、ベンチタイム20分。
- 4
生地を15×20cmほどに伸ばし、オレンジピールとチョコレートを散らす。
-
- 5
手前からくるくると巻いていき、ベーグルのように成型。型に入れたら最終発酵開始。型の８割ほどまで発酵したらOK!
-
- 6
180℃に温めておいたオーブンで27～30分焼成し、完成！
-
コツ・ポイント
＊焼き時間はお手持ちのオーブンにより、調整してください。我が家のオーブンはパナソニックのビストロです。
＊季節により、水分量を調節してください。
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