豆腐はキッチンペーパーで巻き、皿にのせ電子レンジで１分半加熱し、水切りをしておく。

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取出し、薄切りにする。塩（分量外）でもみ、水ですすいでおく。

フライパンにサラダ油とごま油、みじんぎりにしたしょうがを入れ、弱火にかける。

香りがでてきたら、一口大に切った豚肉を入れ、中火で炒め、塩こしょうをする。

豚肉に火が通ってきたらゴーヤを加え炒め合わせる。

しんなりしたら豆腐を手でちぎりながら入れ、【A】を加える。

割りほぐした森のたまごを加えて全体をざっと混ぜ、半熟になったら火を止める。

器に盛り、上から、かつおぶしをかける。