鶏ムネ肉は皮を取り一口大にそぎぎりする。塩、こしょうを軽くふる。

ケチャップをまんべんなくいきわたるように肉にもみこむ。
冷蔵庫で３０分以上おく。お弁当なら前の夜に仕込んで一晩おく。

マヨネーズを、全体に薄くつく程度にからめ、パン粉をつける。

フライパンに多めに油を熱し、こんがり揚げ焼きにする。
普段の炒め物より大さじ２くらい多い程度の油で大丈夫。

※ケチャップやらマヨネーズやらで、ちょっと焦げやすいですので、火加減は様子を見ながら控えめにしたほうがいいです。