油抜きしたおあげさんは、まな板の上においてお箸を上でゴロゴロ転がし、半分に切って、中を広げる。

みじん切りにした玉ねぎとa.と豚ミンチをよく混ぜて1.のおあげさんに詰め、爪楊枝でとめる。

2.を平たい鍋に広げてヒタヒタよりちょっと少なめにだし汁をはり、お酒としょうゆをいれてフタをしてコトコト。