油揚げに鶏&海老ミンチのサンド煮～＾＾
ミセス♡ エス @cook_40067245
油揚げに鶏と海老の美味しいミンチをサンドしやさしい味でトロｯ～と煮ました。
2013･10・１５ 話題入りに感謝＾＾
このレシピの生い立ち
油揚げに何かをはさんで煮たら美味しいだろうなぁ～っと
ずーと考えていたものがやっと形になりました。
油揚げに鶏&海老ミンチのサンド煮～＾＾
油揚げに鶏と海老の美味しいミンチをサンドしやさしい味でトロｯ～と煮ました。
2013･10・１５ 話題入りに感謝＾＾
このレシピの生い立ち
油揚げに何かをはさんで煮たら美味しいだろうなぁ～っと
ずーと考えていたものがやっと形になりました。
作り方
- 1
材料です。
-
- 2
玉ねぎ、エビ、しいたけを各々みじん切りにする。
-
- 3
ミンチと2の材料をよく混ぜ、塩コショウし(軽く）片栗粉も入れ混ぜ3等分
1枚の揚げを2枚に開き計4枚にし3枚に材料を塗る -
- 4
3を重ねる。
フライパンに入れて表裏をよく焼く。 -
- 5
まな板の上に置いて4等分に。
そして1本をまた4等分に。このときに切り口を上にして切ると崩れない。
計16個作る。 -
- 6
5のフライパンをきれいにふき取り、たれその1を入れ、５を入れてふたをして煮る。時々面を変えて煮る。
-
- 7
今回、６で煮ていたら、油揚げがだしを吸ってしまいました。
つゆ無しで盛り付けてもOKです。が、とろみのだしをかけるなら→ - 8
お皿に盛り付けたら、フライパンにたれその２を沸騰させて味見をする。よければ水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。
-
- 9
６で煮て火が通ったら、だしが無くなる前にとろみをつけてくださいね。少なくなってきたら早めにだしや調味料を足してください。
コツ・ポイント
５の16等分は12等分でも(1本を3等分）OK！
６で煮ているときに、だしが無くなったのでその2のだしを新たに作りました。
だしその１は水300ccに本だし小さじ１/2強で、
だしその２は水200ccに本だし小さじ２/3弱で作りました。
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