鶏肉を5㎜の厚さでそぎ切りにする。✩の材料を揉み込んで30分位置く。

かぼちゃは5㎜の厚さでスライスする。しめじはほぐしておく。ピーマンは一口大に切る。
タレを合わせておく。

鶏肉に片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し中火で鶏肉を焼く。

鶏肉に火が通ったら取り出す。そのままのフライパンにかぼちゃを入れて焼く。

かぼちゃに火が通ったら鶏肉、しめじ、ピーマンを入れ炒める。全体に火が通ったらタレを入れて絡める。