むね肉と根菜の塩麹炒め
鶏むね肉も塩麹でしっとり♪
このレシピの生い立ち
パサパサしがちなむね肉。塩麹ならしっとり仕上げてくれるのでは？と思いやってみました。
作り方
- 1
鶏肉に塩麹をなじませ、冷蔵庫で1～3時間くらいおく。
- 2
レンコンは、かまぼこ形に5㎜厚さくらいに切り酢水にさらす。
人参はサイコロ状に切る。
椎茸は軸を切り食べやすい大きさに。 - 3
鶏肉を食べやすい大きさに切り、油を熱したフライパンで焼き、一度取り出す。
- 4
同じフライパンで野菜を焼く。焼き目が付いたら塩麹と水を加え、鶏肉を戻して一緒に炒める。
コツ・ポイント
塩麹は焦げやすいので、注意して調理してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19106738
