鶏胸肉は食べやすい大きさにカットして、塩麹を漬ける。前日でもオッケー。ピーマンは乱切り。

1に片栗粉をつけ、フライパンで揚げ焼き。鍋を片側よせて隙間をつくりらんピーマンを炒める。