再現！母の味☆きんぴらごぼう

まきぽっさ
まきぽっさ @cook_40078996

さめても美味しいきんぴらごぼうは、常備菜に、お弁当に、忙しい朝御飯に大活躍です！
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母から教わった我が家のレシピ！

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材料

4人分
  1. にんじん 2本
  2. ごぼう 2本
  3. 豚肉 200g
  4. 胡麻油(炒め用) 大さじ1
  5. 【調味料】
  6. 酒 40cc
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 醤油 大さじ2
  9. みりん 大さじ2
  10. ごま(仕上げ用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは千切りして水につけ、あくを抜く。

  2. 2

    にんじんも千切り。

  3. 3

    フライパンに胡麻油を入れて豚肉を焼く。

  4. 4

    豚肉の色が変わってきたらごぼう、にんじんの順に入れ、中火で10分程炒める。

  5. 5

    【調味料】を上から順に入れて炒め煮する。

  6. 6

    仕上げに胡麻油を鍋肌から回し入れてできあがり！

コツ・ポイント

時短の時は【しりしり】機を使います。細いので火の通りが早いけど、包丁で千切りした方が歯応えは抜群です！
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フルタイムで働き、夕飯は時短メニューで何とか平日を乗り切っています。毎日お弁当持参の夫と、中学1年生の娘、小学5年生の息子みんなでお腹いっぱいになる料理を日々模索中です（≧∇≦）
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