土鍋にオリーブオイル、みじん切りしたにんにくとアンチョビ、ローリエを弱火にかける。

香りが出たらアサリ、酒、水を加え蓋をして蒸し、口が開いたら鍋から取り出す。アサリからでた汁は鍋に残しておく。

鍋に野菜を全て入れ、アサリの汁と共に炒め煮する。軽く火が通ったら、トマトの水煮を加えて柔らかくなるまで煮る。

野菜が煮えたら、塩コショウで味を整える。もし、水分が少なくなったら少し水を足してください。

食べる直前にイカ、エビ、取り出したアサリを
加える。縮みすぎずにふっくら美味しく食べれます。

粉チーズ、タバスコ等お好みの調味料を
入れて頂き、残ったスープに固めにゆがいたパスタを入れ溶けるチーズを入れると絶品！