粉類をふるっておく
卵黄は常温で卵白は冷やしておく
オーブンを170℃に予熱する
バナナをフォークでペースト状にする

卵黄を軽く混ぜる。

軽く混ぜたら、砂糖を入れて更に混ぜる。白っぽくミキサーの跡がつくまで混ぜる。

2を混ぜながらサラダ油、牛乳を少しずつ加える。サラサラになるので、ホイッパーを使ってもいいです。

ペースト状にしたバナナにレモン汁を加えたものを4に入れる。(レモン汁の代わりにバニラエッセンスでもいいです)

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れてさっくり混ぜる。ヘラで混ぜてもOK！

メレンゲを作る
卵白の塊がなくなったら砂糖を入れる。ミキサーの速度は最初低速でだんだん早くする。最後低速でキメを作る。

6にメレンゲの3分の1を加えてメレンゲの泡を潰さないように混ぜる。

残りのメレンゲも加えて同じように混ぜる。

型に入れる。生地の中の空気を抜くために少し持ち上げて落とす。を繰り返す。170℃のオーブンで40分焼く。

型からは出さずに冷まして出来上がり！