ササミのやわらかジューシーからあげ
クックNY☆ @cook_40131159
これがササミ！？驚きのやわらかさで人気のからあげを はじめてレシピ化しました☆
このレシピの生い立ち
もも肉のからあげ 「グニュ」っとなる食感が苦手な息子に 考えたメニューなんです。ムネ肉よりも ササミが繊維の感じが出なくて より 美味しく仕上がります。
ササミのやわらかジューシーからあげ
これがササミ！？驚きのやわらかさで人気のからあげを はじめてレシピ化しました☆
このレシピの生い立ち
もも肉のからあげ 「グニュ」っとなる食感が苦手な息子に 考えたメニューなんです。ムネ肉よりも ササミが繊維の感じが出なくて より 美味しく仕上がります。
作り方
- 1
ササミの筋を取ったあと 4か5等分になるようにそぎ切りする (斜めに包丁を入れて カット面積広く取ります)
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- 2
全体の厚みが揃うと 上から真っ直ぐ切るより 揚げやすいです
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- 3
ボウルに全部入れる
(ジップロックなどの袋でも♪) -
- 4
もったり混ぜる
(漬け込み時間は10分〜1時間以上と色々) -
- 5
食べる直前に衣を付けて揚げる
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- 6
ピンク色→白くなったら裏返す
比較的短い時間で揚がります -
- 7
完成
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コツ・ポイント
ササミが漬け込み液の水分を吸うので 水はササミが浸る分量が理想です。揚げ衣は片栗粉と小麦粉が1:1くらいの混ぜた粉が理想的ですが 今回は漬け込み液に小麦粉を混ぜたので 片栗粉レシピ化となりました☆
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