洗った米はざるにあげて３０分置く。

野菜は、みじん切りにする。
鶏肉は、一口大に切って、しっかりめに塩コショウをしておく。

炊飯器に米を入れ、水に混ぜた調味料を入れ、上に２．の具（グリーンピース・ピーマン以外）をのせて、普通に炊く。

炊きあがったら、グリーンピース（ピーマン）を加えて蒸らす。

炊飯器によって使用が禁止されている食材（グリーンピースなど）があるため、ご家庭の製品の取扱説明書をご確認ください。

卵２個（１人分）を作る直前にといて、牛乳、塩とコショウ（少々）加えて、軽く混ぜる。

フライパンをよく熱して（強めの中火）バター大匙１を入れる。バターが溶けて良い香りがしてきたら、卵液を入れる。

空気を含ませるように、大きく混ぜる（半熟になるまで）

１人分のチキンライス（ご飯茶碗１−２杯分）を卵の真ん中より手前か奥にのせ、卵を返してオムライスの形にする。