ひき肉、塩、こしょう、ナツメグをボールにいれまずは肉だけよく練って下さい。ジューシーになります。

1にみじん切りにした玉ねぎを加えて全体的になじませます。パン粉、牛乳、卵も加えまた全体的になじませます。タネの完成！

タネをお好みで何等分かに分けて両手を丸くしてキャッチボールしながら空気を抜きます。冷やした手で！

3を焼きます。少量の油を敷いたフライパンで表面に焼き色をつけます。

その後オーブンにいれ180℃で15分程度焼き、中まで火を通します。旨みを閉じこめます。

4で使ったフライパンで市販のソースを温めてかけて完成です！フライパンに肉の旨みが出てますから使いきりましょう。

ソースを作ったりしてもいいですね。