豆腐を水切り。
電子レンジを使えば２～３分で完了。
熱くなるから注意。

キャベツはざく切りにして電子レンジで下ごしらえする。
こうすれば炒める時に早く火が通り、水も出にくい。

たまねぎ、ニラ、スパムは適当な大きさに切る。

フライパンを熱し、油をひいたら、まず豆腐を手で崩しながら入れ軽く焼き色が付くまで炒め、取り出す。

次にスパム、たまねぎ、キャベツ、もやし、の順に加え火が通るまで炒めていく。

もやしが透き通ったら、塩・こしょう・だしのもとを加える。

溶いた卵を加え混ぜる。

混ざったら豆腐とニラを入れ、しょうゆを垂らし、さっと混ぜ合わせて完成。