ビニール袋に小麦粉、鳥手羽中を入れて袋に空気を入れたまま口を持った状態で袋を振り、小麦粉をまんべんなくまぶします。

小麦粉にまぶした手羽中を170度の油で薄いキツネ色になる程度にカリッと揚げます。

揚げた手羽中を軽く油を切って作って置いたタレに潜らせます。長く潜らせると食感が悪くなります。

タレに潜らせた手羽中に塩コショウ、ゴマを振りかけます。