作り方
- 1
HBに材料を全て入れて、パン生地コースでねる
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- 2
ガス抜きをする
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- 3
丸める
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- 4
12等分して丸める
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- 5
丸めた生地に濡らてよく絞ったキッチンペーパーをかぶせてベンチタイム15分
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- 6
円すい型にして⑤で使ったキッチンペーパーをかぶせて12分ねかせる
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- 7
麺棒で伸ばす
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- 8
10グラムの線で切ったバターを横長に三等分し、それを端に置き塩を多めに振りかける
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- 9
生地を巻き端を下にしてクッキングペーパーを敷いた天板に並べて水を霧吹きで吹きかける
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- 10
オーブンで35℃で40〜60分二次発酵させる
（倍くらいの大きさになる） - 11
二次発酵が終わったら表面に生地作りで余った溶き卵を塗る（足りなそうなら水や牛乳で薄める）
- 12
オーブンで190℃で15分焼く（焼き色が足りなければ焼き時間足してください）
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コツ・ポイント
ガス抜きをしっかりするとふわふわの仕上がりになります。
ガス抜きしないと重い感じの仕上がりです。
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