美味しいを追求し過ぎた塩バターロール
外カリ中フワでめちゃくちゃ美味しい塩バターロールです
アプリでひらく作り方
- 1
材料を上から順に大きめのボウルに入れ、ゴムベラでよく混ぜ水気が無くなったら手でこねる。
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- 2
常温(25〜35度)で30分発酵させ、1.5倍くらいまで膨らんだらガスを抜き直径25cm位の円形に生地伸ばす
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- 3
生地を8当分し、生地に入れる用のバターを入れてくるくる包む。
- 4
オーブン用のバットにクッキングシートをしき、生地をくっつかないように並べる。
- 5
オーブンの発酵モードで40度40分で発酵。終わったら取り出しオーブを180度に予熱しておく。約10分
- 6
取り出した生地にオリーブオイルまたは溶かしバターを優しく(力を入れると崩れます。)塗り、塩を満遍なくかける。
- 7
180度に予熱しておいたオーブンで15～25分様子を見ながらやく
- 8
お皿に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
生地に入れる塩3gは正確に測るといいでしょう。ドライイーストのイースト菌が死滅しない限界の量を入れていますので、1gでもオーバーすると発酵しない可能性があります。実際に自分は発酵しない時がありました笑
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