魚好きになる♪いわしのフワフワさつま揚げ
Aさん家 @cook_40131446
魚嫌いでもリクエストするほどの人気メニュー。すり身にするので小骨も気にならず小さい子供でも食べやすいですよ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃は魚嫌いだった私ですが、母の作る魚料理の中でこれだけは自分からよくリクエストして作ってもらってました。
魚好きになる♪いわしのフワフワさつま揚げ
魚嫌いでもリクエストするほどの人気メニュー。すり身にするので小骨も気にならず小さい子供でも食べやすいですよ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃は魚嫌いだった私ですが、母の作る魚料理の中でこれだけは自分からよくリクエストして作ってもらってました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかり水切りし、ニラはみじん切りにしておく。
- 2
鰯を3枚におろして皮を取りＦＰですり身にする（私はいつも包丁でたたいてすり身を作ってます）。
-
- 3
※鰯のさばき方
頭と内臓を取り、中骨に沿って親指をスーッとなぞると2枚開きになり、身を引っ張ると綺麗に皮が取れます。 - 4
ボールに①②と☆の材料をすべて入れ、よく混ぜる。
-
- 5
適当な大きさに丸め、醤油（適量分）を周りに塗り、弱めの火加減で両面揚げる。
※こげやすいので目を離さないように！
コツ・ポイント
豆腐はしっかりと水切りしてください。水切りが甘いと食べた時水っぽく感じます。
揚がって取り出す時はお箸だと崩れやすいので、網などですくうと良いです。
いわしの処理が面倒ですが、これだけ頑張ればあとは簡単！私でもやれてます(^▽^;)
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