揚げなすとトマトのチーズドライカレー
kazurecipe @cook_40111377
美味しいドライカレーが食べたくて、酸味と甘味のバランスを意識して作りました。
このレシピの生い立ち
家にある食材で美味しいドライカレーが作りたかったので、味見をしながら作りました。
夫からも、絶賛された自信作です。
揚げなすとトマトのチーズドライカレー
美味しいドライカレーが食べたくて、酸味と甘味のバランスを意識して作りました。
このレシピの生い立ち
家にある食材で美味しいドライカレーが作りたかったので、味見をしながら作りました。
夫からも、絶賛された自信作です。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、乱切りし水にさらしたら、ペーパーで水気を拭き取る。
たまねぎ、人参は、みじん切りにしておく。 - 2
みじん切りにした玉ねぎを油で飴色になるまで炒めたら、ひき肉を入れて塩こしょうを軽く振って炒める。
- 3
２のひき肉に火が通ったら、バターとカレー粉を入れて炒めて全体にカレー粉がなじんだら、赤ワインとトマト缶を入れて炒める。
- 4
３にりんごのすりおろしと固形コンソメ、ソース、を入れて煮詰める。
- 5
４を煮込んでる間に、なすを素揚げしておく。
- 6
４が煮詰まってきたら火を止めて、はちみつと素揚げしたなすを入れて混ぜる。
- 7
ごはんに上から６のドライカレーをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
玉ねぎやトマト缶をしっかり炒めて野菜の甘さを出してあげるとよいです。
素揚げしたなすは、混ぜるだけにすると食感も良いです。
温泉卵等のせても美味しいと思います。
ナツメグやバジル、パセリなどのハーブやローリエの葉っぱも入れるとなお良いです。
つくれぽ
病院栄養士や食育スクール講師、大手お料理教室講師として勤務していました。エステティシャンやファスティングアドバイザー、カラーコーディネーターなどの資格も取得し、心と身体が喜ぶ食事をモットーに料理をしています。調味料や素材にもこだわりながら、テーブルコーディネートも取り入れ、見た目の美しさを意識し五感で楽しむレシピを提案していきたいと思っています。
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