ダッチオーブン シーフードカレー
chiyo16☆ @cook_40096222
海の幸の旨味を口いっぱいに感じられます
このレシピの生い立ち
漁港近くの市場で新鮮なイカと鰆の切り身があったので、シーフードカレーを作りました。
ダッチオーブン シーフードカレー
海の幸の旨味を口いっぱいに感じられます
このレシピの生い立ち
漁港近くの市場で新鮮なイカと鰆の切り身があったので、シーフードカレーを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
水に昆布を入れ沸騰させ、鰹節を入れる（弱火で2分）。ざるでこす。出汁完成。
- 2
いかのわたをとる。鰆は中骨をとる。○を大きめに切り、上からレモンを絞る。●を大きめにきる。
- 3
にんにくチューブ、バターで○を鍋で炒める。塩胡椒を振る。炒めたら○を皿に取り上げる。次に●を炒める。
-
- 4
●がしんなりしたら、出汁、炒めた○をもどし、蓋をして煮込む。中火で40分。カレールーを入れ火を止め10分。
- 5
優しくかき混ぜて完成。
コツ・ポイント
魚介類は好きなものを準備しましょう。いかや貝は形が残るのでおすすめです。今回は鰆だったので煮崩れしないよう小麦粉をまぶす、強くかき混ぜない等の意識をしました。
水でなく出汁で煮込むのがポイントです。
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