かんたん おはぎ
お彼岸にはおはぎですね。「こんなに簡単にできるものをどうして買う人がいるの？」一緒に作った息子の感想です。
このレシピの生い立ち
息子のリクエストに答えて。
かんたん おはぎ
お彼岸にはおはぎですね。「こんなに簡単にできるものをどうして買う人がいるの？」一緒に作った息子の感想です。
このレシピの生い立ち
息子のリクエストに答えて。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は洗って、魔法瓶（ステンレスボトルとか魔法鍋、保温調理鍋など）にたっぷりの熱湯とともに入れて２時間ほど保温しておく。
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- 2
小豆がやわらかくなっていたらザルにとって、お湯を切り、なべに小豆と水を入れ、５分ほど沸騰させて、ザルにとる。
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- 3
２の手順を２～３回繰り返し、アクを抜きながら、小豆をやわらかくゆでる。
- 4
指の腹で簡単につぶれるくらいやわらかくなったら、ざるにこし布の敷いて、ゆで小豆の水分を絞る。
- 5
水気を絞ったゆで小豆をなべに戻し、砂糖と塩を加えて、木杓子で混ぜながら煮る。
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- 6
水分が飛んで、適当な硬さに煮詰まったら、つぶあんの出来上がり。
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- 7
もち米とうるち米をあわせて洗い、炊飯器の「おこわ・赤飯」の水加減の目盛りまで水を入れて、３０分浸す。
- 8
炊飯器に「おこわ」の目盛りがなければ、米と同量の水を入れて浸しておく。
- 9
炊飯器に「おこわ」メニューキーがついていればそれにあわせて炊く。なければ普通に炊く。
- 10
もち米が炊けている間に、きな粉に砂糖をきな粉の５分の１量と塩少々を入れて混ぜ合わせておく。
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- 11
炊けたら、すりこ木を使って半分くらいつぶれる程度に米粒をつぶしておく。
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- 12
１６個に分けて、半分はあんこを中にくるんで、外側にきな粉をまぶす。あとの半分はあんこを外側にくるむ。
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- 13
好みで、きなこだけまぶしたものを作ってもよい。その場合は、きな粉に入れる砂糖は、きな粉と同量入れること。
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- 14
コツ・ポイント
小豆をゆでるとき、何度もゆでこぼすとアクが抜けて、すっきりとしたおいしいつぶあんになります。 つぶあんレシピ711722
家でおはぎを作ると中のおもちがついつい大きくなりがちなので、なるだけ小ぶりに丸めた方が出来上がりが上品です。
つくれぽ
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