高野豆腐とピリ辛みそ餡
ご飯がすすむ＾b＾たっぷり高野豆腐が食べれます。
このレシピの生い立ち
カルシウム豊富な高野豆腐をごはんのおともにと考えました
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は添付どおりに戻し5㎜幅に千切り、なすは長さを豆腐に合わせ塩をふり灰汁抜きをする（水分はペーパーで吸い取る）
- 2
なすに片栗粉をまぶす。パプリカも長さを揃える。合わせ調味料を合わせ塩胡椒で味を調える。
- 3
ごま油を引き、なすを色よく炒め、次に足りなければごま油を足してにんにく、しょうが、豆板醤を香りよく焦がさないように炒める
- 4
合わせ調味料とパプリカ、高野豆腐を入れ馴染んだらなすをあわせ、とろみがつくまでかき混ぜ出来上がり。あさつき、ごまをかける
コツ・ポイント
高野豆腐がだしをしっかり吸うのでだしが残ってる状態でなすを合わせとろみをつけて下さい。好みで花山椒をかけるとさらにgood!
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