旨味と酸味♪まぐろの梅塩昆布ユッケ
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
まぐろのユッケを、梅干しと塩昆布で味付け。
昆布の旨味と梅干しのさわやかな酸味が、まぐろをおいしくしてくれます。
このレシピの生い立ち
いつもとは違った味付けのユッケが食べたくなり、家にあった梅干しと塩昆布を使ってみました。
旨味と酸味♪まぐろの梅塩昆布ユッケ
まぐろのユッケを、梅干しと塩昆布で味付け。
昆布の旨味と梅干しのさわやかな酸味が、まぐろをおいしくしてくれます。
このレシピの生い立ち
いつもとは違った味付けのユッケが食べたくなり、家にあった梅干しと塩昆布を使ってみました。
作り方
- 1
梅干しは種を取り包丁で叩く。
三つ葉はざく切りに、塩昆布はみじん切りにする。
まぐろは細めの短冊切りにする。 - 2
ボールに梅干し、塩昆布、砂糖、コショー、ごま油を入れて混ぜ、具材を加えて和える。
味をみて塩で調整する。 - 3
中央をくぼませて盛り付け、卵黄を載せる。
コツ・ポイント
梅干しと塩昆布の塩分があるので、味見をしてから塩で調整します。
砂糖は入れすぎると甘くなるので、旨味を出す程度の量でOKです。
まぐろの大きさはお好みで。
また、お好みで仕上げに海苔を載せても。
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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