手羽中は水気をふきとります。
大根は細切りにしておく。

熱したフライパンに油を少々ひき、皮を下にして強火で焼きます。焼き目をつけるので、あまりうごかさないように！

皮にしっかり焼き目がついたら、大根を入れ1分ほど炒め合わせます。

中火にしたら、★の調味料を加え5分ほど煮ます。

しょうゆも加え、さらに2〜3分煮ます。
汁気がほぼ、なくなってきたら、コショウで味付けを。