かぼちゃはマッチ棒ほどの太さの千切りにする。ベーコンも5ｍｍの千切り、kiriは3等分に切る。タレの材料を合わせておく。

kiriにしその葉を写真のようにしっかりと巻きつけておく。

肉を広げて軽く塩こしょうをする。その上に写真のように具を並べる。

写真のように肉を巻きつけて巻き終わりを楊枝でとめる（生姜焼き用で肉に厚みがあるため、薄切り肉ならそのままでもよい）

写真のように9個完成。焼く寸前に全体に茶こしで小麦粉を振りかける。

フライパンにサラダ油を敷き、5の巻き終わりを下に中火で片面4分30秒焼く。時々ゆすりフライパンにくっつかないようにする。

6の肉を裏返してさらに4分30秒焼く。（肉の厚さで焼き時間は加減してくださいね。）

キッチンペーパーで出てきた余分の油をふきとる。

8に酒を回し入れ蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。

9の肉にしっかり火が通っていることを確認したら、1で予め合わせておいたタレを回し入れ、少し煮詰めて肉に絡めて火を止める。

10を彩りよく大皿に盛り付ける。