レンコンの皮をむき、酢水につけて色止めする。

ミンチの材料をボウルに入れてコネコネ～★
《ミンチ・豆腐・パン粉・塩コショウ・醤油が入ります》

レンコンの水気を切ります。
キッチンペーパーなどで軽く拭き、７ﾐﾘ厚に輪切りにする。

レンコンにミンチをのせていきます。
レンコンの穴を埋めるようにミンチを軽く押し込み、気持ちこんもりと上に載せます。

フライパンに油を熱し、レンコンを下にして、蓋をして中火で焼く。

しばし蓋をして待ち、タレが煮詰まってきたら、残りのタレを投入して肉に絡めてから、もう一度表に返して完全に煮詰める。