白髭ねぎを作ります。同じ長さに切った白ネギに軽く切り込みを入れます。

1を広げて重ねて細く切って行きます。

切るときは斜めに切っていくとシャキシャキ感が残って美味しいです。（絵が雑でごめんなさい。）10分ほど水につけておきます。