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いろいろ*お野菜のポタージュ
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いろいろ*お野菜のポタージュ-レシピのメイン写真

いろいろ*お野菜のポタージュ

yuK:
yuK: @cook_40120881

冷蔵庫にあるお野菜なんでもOK☆簡単に本格的な野菜ポタージュが完成☆

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冷蔵庫の残り物のお野菜でシンプル簡単にポタージュをと☆

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材料

作りやすい分量
  • 大根 10㎝
  • 人参 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • じゃがいも 1個
  • キャベツ 1/6個
  • かぼちゃ 1/6個
  • 冷凍グリーンピース 1/3カップ
  • コンソメの素 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩麹(塩)【レシピID:18116128】 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    大根、玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃは一口大に、人参とじゃがいもは輪切りにしオリーブオイルをしいたフライパンに入れる。

    • いろいろ*お野菜のポタージュ作り方1写真
  2. 2

    ①の野菜は透明になるまで焦げないように中火で炒める。炒まったらグリンピースと白ワインを入れ蓋をし蒸し焼きにする。

  3. 3

    コンソメの素と②の野菜がかぶるくらいの水をフライパンに注ぎ野菜が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    野菜がやわらかくなったら、火を止め③を数回に分けながらミキサーにしっかりかける。

    • いろいろ*お野菜のポタージュ作り方4写真
  5. 5

    ④をすべて鍋に入れ再度火にかけ塩麹(塩)で調味して出来上がり。

コツ・ポイント

野菜をしっかり煮て、ミキサーでスープ状にすること☆ハンドミキサーを使う場合は、はじめから鍋を使うとそのまま調理できるのでさらに簡単スピーディーに仕上がります☆
お野菜は冷蔵庫に残っているものな〜んでもOKなのでいろいろアレンジできます☆

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yuK:
yuK: @cook_40120881
2011/12/08 02:38に公開
夫と息子と3人家族です。『料理』のパワーに魅了される日々を過ごしてます。旬の食材や発酵食品をいただくことが大好きです。あたたかい家庭料理で、バランスのとれた献立作りを毎日心掛けお料理の勉強に日々奮闘中^^とある本で目にした素敵な言葉...“食べることは他の命とつながること”※レシピと写真は随時見直しをしております。ご迷惑お掛け致しますがご了承下さい。
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このレシピのキーワード

ポタージュ 大根 かぼちゃ にんじん キャベツ じゃがいも グリーンピース こうじ 玉ねぎ

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