クリームチーズを室温に戻し、クリーム状に泡立て機で混ぜる。

卵を割り入れ、１個入れるごとにしっかり混ぜる。次に、薄力粉を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

混ざったら、牛乳を３回に分けて入れ、混ぜる。塩・砂糖を入れ、混ぜる。

ナスを薄くスライスし、１㎝幅に切ったベーコンと一緒に炒める。
とりだしておく。

フライパンに油をキッチンペーパーなどでまんべんなく塗り、中火で火にかける。２の生地を入れる。

枝豆とミニトマト、炒めた茄子とベーコンを綺麗に見えるように乗せていく。沈みやすいので注意!

最後に黒コショウをお好みで振り、フライパンに蓋をして中火で３分、弱火で２０~２５分加熱。

完成!
少しさめてから取り出した方が良いです。