野菜の旨味♪ウィンナー入りロールキャベツ
eriii39 @cook_40131352
野菜とウィンナーのゆで汁に旨味があるのでコンソメは使いません。ナツメグとコショウの香りでお酒にも合います♪
このレシピの生い立ち
ひき肉が少なかったのでえのきとウィンナーで肉だねにボリュームを、キャベツを2枚重ねて満足できる大きさにしました。
野菜の旨味♪ウィンナー入りロールキャベツ
野菜とウィンナーのゆで汁に旨味があるのでコンソメは使いません。ナツメグとコショウの香りでお酒にも合います♪
このレシピの生い立ち
ひき肉が少なかったのでえのきとウィンナーで肉だねにボリュームを、キャベツを2枚重ねて満足できる大きさにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に塩を入れキャベツを3分ほど茹でる。透けてきたら取り出し冷水にひたす。
ゆで汁を半分捨てずに残しておく。 - 2
ウィンナーを1本ずつ3等分に切り、キャベツのゆで汁で茹でる(このゆで汁でロールキャベツを煮ます。)
- 3
えのき、玉ねぎをみじん切りにし、挽き肉、卵1/2、ナツメグ、塩コショウ、と合わせ粘りが出るまでまぜる。
- 4
茹でたキャベツを2枚重ねてしき、肉だねにウィンナーを入れて俵形に整えキャベツの真ん中に起き、巻く。巻き終りを竹串で止める
- 5
キャベツとウィンナーのゆで汁に、塩を足し味を整える。ゆで汁はロールキャベツが半分浸かる程度の量で大丈夫です。
- 6
ゆで汁にロールキャベツ、好みの野菜をいれ、蓋をして蒸し煮にする(にんじん、レンコン、メークインじゃがいもを入れました)
- 7
にんじん、じゃがいもに火が通ったら、火を止め、盛り付ける。
粗挽き黒コショウとパセリをライン状に振り、彩りにする。 -
コツ・ポイント
根菜を一緒に煮ることでコンソメがなくても野菜の旨味たっぷりになります♪
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