脂が乗って美味しい銀だらDEフライ♪
銀だらと言えば、煮付けが一般的♪けど、フライもめっちゃ美味しい♪面倒くさそうな揚げ物もバッター液を使えばお手軽だよ♪
このレシピの生い立ち
以前、脂の乗ったカラスカレイのフライがあまりにも美味しかった♪自宅でも作りたいと思って、あちこち魚屋さんを捜し歩いたけどカラスカレイが見当たらない＾＾；脂が乗った白身魚…。あっ、銀だらもそうじゃん♪そう思いつき、試してみたら、ビンゴー♪
脂が乗って美味しい銀だらDEフライ♪
銀だらと言えば、煮付けが一般的♪けど、フライもめっちゃ美味しい♪面倒くさそうな揚げ物もバッター液を使えばお手軽だよ♪
このレシピの生い立ち
以前、脂の乗ったカラスカレイのフライがあまりにも美味しかった♪自宅でも作りたいと思って、あちこち魚屋さんを捜し歩いたけどカラスカレイが見当たらない＾＾；脂が乗った白身魚…。あっ、銀だらもそうじゃん♪そう思いつき、試してみたら、ビンゴー♪
アプリでひらく作り方
- 1
銀だらに塩を振って１５分ほど置いてね♪
-
- 2
1にお酒を振りかけて５分ほど置いたら、水洗いしてクッキングタオルで水気をしっかりふき取ってね♪
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- 3
2に胡椒を振りかけてね♪
-
- 4
☆をボールに入れてよくかき混ぜてバッター液を作ってね♪この分量で銀だら２切れ分ほぼちょうどだよ♪
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- 5
4に３を漬けて銀だらにしっかりバッター液をからませてね♪
-
- 6
５にパン粉をしっかりまぶしてね♪
-
- 7
フライパンに深さ１cm程度までサラダ油を注ぎ、中温(170度位)に温めたら、６を入れて揚げてね♪
-
- 8
全体的にこんがり狐色に揚がったら、クッキングタオルの上に移して油きりをしてね♪
-
- 9
８をお皿に盛り付けたら出来上がり♪お好みで、タルタルソースなり、ウスターソースをつけて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
2ではしっかり水気をふき取ってね♪でないと、バッター液がゆるくなってパン粉のつき方が悪くなるからね♪
油の中温の目安は、油に入れた菜箸全体から細かい泡がでた状態が目安♪
つくれぽ
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