手羽先は内側に包丁で切れ目を入れて、小麦粉に塩を入れた粉をまぶす。

フライパンに揚げ油を1センチ入れて熱する。低温でじっくりと手羽先を揚げる

揚がったら油を切って、しょうゆ、みりん、砂糖、はちみつ、お酒を混ぜたつけタレに30分ほど漬ける。

食べる直前にお皿に盛ってゴマ、七味を振りかけてカラオーブンか魚焼き器で10程焼き色をつけて出来上がり。