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豚肉と茄子のしょうが焼き。お弁当にも。
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豚肉と茄子のしょうが焼き。お弁当にも。-レシピのメイン写真

豚肉と茄子のしょうが焼き。お弁当にも。

まこさんど
まこさんど @cook_40055887
東京都

ごはんに合うこと間違いなしのしょうが焼き。茄子好きにはたまらない一品です。ガッツリ食べたい時やお弁当に。
このレシピの生い立ち
中途半端に残った茄子と玉ねぎがあったので、ごはんに合うガッツリ系を作りました。1人でも食べ切れちゃう味、量です。

ごはんに合うこと間違いなしのしょうが焼き。茄子好きにはたまらない一品です。ガッツリ食べたい時やお弁当に。
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豚肉と茄子のしょうが焼き。お弁当にも。

まこさんど
まこさんど @cook_40055887
東京都

ごはんに合うこと間違いなしのしょうが焼き。茄子好きにはたまらない一品です。ガッツリ食べたい時やお弁当に。
このレシピの生い立ち
中途半端に残った茄子と玉ねぎがあったので、ごはんに合うガッツリ系を作りました。1人でも食べ切れちゃう味、量です。

ごはんに合うこと間違いなしのしょうが焼き。茄子好きにはたまらない一品です。ガッツリ食べたい時やお弁当に。
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中途半端に残った茄子と玉ねぎがあったので、ごはんに合うガッツリ系を作りました。1人でも食べ切れちゃう味、量です。

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材料

2人分
  • 豚肉(生姜焼き用やバラ肉) 200g
  • 茄子 2本
  • 玉ねぎ 1個
  • 片栗粉 適量
  • タレ
  • ※砂糖 大さじ1
  • ※しょうゆ、酒 各大さじ2
  • ※おろししょうが 1かけ分
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切りに。ヘタ取り、ガクを手ではずす。斜めに包丁入れ、茄子を回しながら切る。水に入れアク抜きする。

    • 豚肉と茄子のしょうが焼き。お弁当にも。作り方1写真
  2. 2

    豚肉は食べやすく切り、ビニール袋に入れ、片栗粉まぶしておく。

    • 豚肉と茄子のしょうが焼き。お弁当にも。作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎは半分に切り、横1㎝幅に切る。

    • 豚肉と茄子のしょうが焼き。お弁当にも。作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油熱し、豚肉入れ、両面焼き目ついたら皿に取り出す。

    • 豚肉と茄子のしょうが焼き。お弁当にも。作り方4写真
  5. 5

    玉ねぎ炒める。焼き色ついたら皿に取り出す。

    • 豚肉と茄子のしょうが焼き。お弁当にも。作り方5写真
  6. 6

    油を足し、茄子を焼く。

    ★アク抜きしたあと、ペーパーで茄子の水気はしっかりとる。
    油がはねるので。
    ★多めの油で焼く。

    • 豚肉と茄子のしょうが焼き。お弁当にも。作り方6写真
  7. 7

    茄子がしんなりしたら、豚肉、玉ねぎを戻し、一混ぜする。合わせたタレを回し入れ、さっと絡める。

    • 豚肉と茄子のしょうが焼き。お弁当にも。作り方7写真
  8. 8

    お皿に盛り出来上がり。
    白いりごまふっても。

    いい香り〜。
    ごはんがすすみますよ〜。

    • 豚肉と茄子のしょうが焼き。お弁当にも。作り方8写真

コツ・ポイント

茄子は乱切りにすると切り口たくさんあるので火の通りよく、味も染み込みやすいです。
火の通り具合の違う食材なので別々に炒め、一度皿に取り出すことで、美味しく火が通り、最後はタレをさっと絡めるだけで仕上がります。

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まこさんど
まこさんど @cook_40055887
2016/10/03 06:01に公開
東京都
🌟みょうがの甘酢漬けクックパッドニュースに掲載していただきました。ありがとうございます😊恒例の家庭菜園今年もししとう、ミニトマト、ピーマンを植えました🍅🫑…簡単なものばかり💦収穫終了と思っていたししとうがまた花が咲いてきました…苗そのままにしていて良かったぁ🥰🫐…毎年収穫できます🍋…いまだに実成らず💦🍊…今年は成らず💦クックパッドを通じて多くの方と交流がもてて嬉しいです🎵情報交換やおしゃべり…皆さまとの繋がりに感謝💗食卓を囲む人数が減り、料理するのもスローペースに…好きなものはリピリピ…2026年クックパッドニュース掲載🌟柔らか鶏むね肉の南蛮漬け。作りおきにも  レシピ本4回、クックパッドニュース5回掲載     🌟ヘルシー。もやしのチーズピカタ  レシピ本、クックパッドニュース4回掲載🌟鶏ひき肉ともやしの照り焼きハンバーグ  レシピ本4回、他いろいろ掲載レシピ🌟たたききゅうりの胡麻味噌あえ  クックパッドニュース2回掲載レシピ⭐️ヘルシーデザート黒蜜きな粉寒天  クックパッドニュース4回、他掲載レシピ⭐️叩き長芋と海苔の梅酢和え   7.30今日の献立に掲載レシピ🌟トースターでささみ味噌マヨ焼き。お弁当にも   クックパッドニュース掲載🌟ちくわと長ネギのマスタード炒め   クックパッドニュース掲載レシピ本🌟油揚げのひき肉詰め焼き(2026.11.25)2025年の活動🌟天かすと塩昆布のおにぎり🌟簡単!厚揚げ麻婆豆腐。食べるラー油で🌟トマトと塩昆布の冷奴。おつまみにも…US版クックパッドに掲載していただきましたクックパッドニュース掲載レシピ⭐️殿堂入り つくれぽ5300件超のりんごのタルトタタン⭐️キャベツ甘酢漬け⭐️もやしの豚肉巻き⭐️もやしハンバーグ🌟ちくわと卵の焼肉のタレ炒め🌟柔らか鶏胸肉の南蛮漬け。作り置きにも🌟キウイの保存方法。新聞紙で🌟ヘルシーデザート 黒蜜きな粉寒天🌟茹で卵アレンジ たらこマヨ和え 朝食にも🌟油揚げのひき肉詰め焼き。お弁当にも良かったら是非お試しくださいな2025年のレシピ本掲載🌟クックパッド大好評レシピ人気ランキング簡単!いり卵!電子レンジで!お弁当にも🩷レシピ本掲載は25冊以上ありがとうございます東京在住🏠娘&息子は社会人息子は結婚し近くに住んでいます孫ちゃん2人(2歳&0歳…生まれたばかり)成長ぶり、可愛さに癒されています🥰可愛い文具やキッチン雑貨集めも好きこれからもよろしくお願いします🙇
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しょうが焼き なす 豚肉 片栗粉 酒 玉ねぎ ばら肉

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