豚肉と茄子のしょうが焼き。お弁当にも。

まこさんど @cook_40055887
ごはんに合うこと間違いなしのしょうが焼き。茄子好きにはたまらない一品です。ガッツリ食べたい時やお弁当に。
このレシピの生い立ち
中途半端に残った茄子と玉ねぎがあったので、ごはんに合うガッツリ系を作りました。1人でも食べ切れちゃう味、量です。
豚肉と茄子のしょうが焼き。お弁当にも。
ごはんに合うこと間違いなしのしょうが焼き。茄子好きにはたまらない一品です。ガッツリ食べたい時やお弁当に。
このレシピの生い立ち
中途半端に残った茄子と玉ねぎがあったので、ごはんに合うガッツリ系を作りました。1人でも食べ切れちゃう味、量です。
作り方
- 1
茄子は乱切りに。ヘタ取り、ガクを手ではずす。斜めに包丁入れ、茄子を回しながら切る。水に入れアク抜きする。
- 2
豚肉は食べやすく切り、ビニール袋に入れ、片栗粉まぶしておく。
- 3
玉ねぎは半分に切り、横1㎝幅に切る。
- 4
フライパンに油熱し、豚肉入れ、両面焼き目ついたら皿に取り出す。
- 5
玉ねぎ炒める。焼き色ついたら皿に取り出す。
- 6
油を足し、茄子を焼く。
★アク抜きしたあと、ペーパーで茄子の水気はしっかりとる。
油がはねるので。
★多めの油で焼く。 - 7
茄子がしんなりしたら、豚肉、玉ねぎを戻し、一混ぜする。合わせたタレを回し入れ、さっと絡める。
- 8
お皿に盛り出来上がり。
白いりごまふっても。いい香り〜。
ごはんがすすみますよ〜。
コツ・ポイント
茄子は乱切りにすると切り口たくさんあるので火の通りよく、味も染み込みやすいです。
火の通り具合の違う食材なので別々に炒め、一度皿に取り出すことで、美味しく火が通り、最後はタレをさっと絡めるだけで仕上がります。
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