春菊は葉の部分だけをむしり、スライサーで玉ねぎを切ったものと和える。蕎麦を茹でそこに混ぜて、あとは鰹節、ポン酢をかける。

私的には馬路村の柚子ポン酢がベスト。玉ねぎはスライサーで切ってからしばらく水にさらすと食べやすい。